Świeże brzoskwinie są ważnym źródłem potasu, wapnia, żelaza, jodu, witamin A, B1, B2 i B3. Dostarczają również niewielką ilość witaminy C.
Brzoskwinie wspomagają trawienie, ponieważ maksymalnie ułatwiają pracę większości mięśni układu pokarmowego.
Brzoskwinie stymulują wydzielanie gruczołów trawiennych. Mają właściwości moczopędne i dlatego są szczególnie polecane osobom cierpiącym na kamicę nerkową, podagrę i reumatyzm.
Brzoskwinie można spożywać na surowo lub po ugotowaniu. W postaci kompotu są lepiej przyswajalne przez żołądek, ale lepiej nie dodawać cukru. Do kompotu można dodać miód.